與新聞中日本各地的大風雪、台灣的低溫寒流,有著強烈的對比。
說到夏天專屬的活動,是水上運動?
NO, 是伴隨著蟬鳴聲,大口的啃著西瓜消暑。
每當吃起西瓜就想到,ホタルノヒカリ中,小蛍跟部長兩個人在後廊吃西瓜乘涼的樣子。
忽然,也想來東施效顰那麼一下。
無疑,挑西瓜是門大學問。
挑到好吃的西瓜,有如挖到寶,又甜又多汁,吃起來彷彿徜徉在(甜的)大海。
挑到不好吃的西瓜,吃起來或像小黃瓜、或因為過熟而失去口感、又或是水分過多像在喝水似....。此時,吃西瓜變成了意志力的對抗。
(當然,也可以打成西瓜牛奶、又或者灑上一點鹽,立刻甜味升級。)
料理即是科學!
Q: 為什麼西瓜 + 鹽會變甜呢?
Ans: 乍看之下,好像是因為在鹽的鹹味對比下,帶出了西瓜的甜味。
但實際上,是因為撒上鹽後,西瓜的水分跑出來了,相對的糖分的濃度就提高了!
Q: 為什麼西瓜 + 鹽會變甜呢?
Ans: 乍看之下,好像是因為在鹽的鹹味對比下,帶出了西瓜的甜味。
但實際上,是因為撒上鹽後,西瓜的水分跑出來了,相對的糖分的濃度就提高了!
挑西瓜的竅門,跟其他的水果大不相同,從西瓜的外表實在難見端倪。
只能東敲敲、西拍拍,用聲音去判斷裏頭的鮮甜與否。
想起曾經見過的書名: 難挑的酪梨 (村上春樹的村上收音機2,尚未拜讀),
「世上有很多困難的事,不過全世界最困難的事,
大概是要說中酪梨的成熟時候吧,我個人這樣想。」──村上春樹
但如果真要我說的話,西瓜比酪梨要難挑多了......
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